Il riconoscimento del Nobel 2025 a Susumu Kitagawa,Richard Robson e Omar M.Yaghi ha riportato al centro dell'attenzione una tecnologia che molti descrivono come chimica reticolare:strutture molecolari porose progettate per intrappolare e rilasciare molecole tra cui l'acqua,Omar Yaghi sostiene che materiali chiamati metal-organic frameword (MOF) possono catturare umidità dall'aria e rilasciarla come acqua potabile,aprendo la strada a dispositivi che producono acqua anche in ambienti aridi.
I MOF sono reti cristalline costituite da ioni e cluster metallici collegati da leganti organici che creano una struttura porosa ,la loro caratteristica principale è l'altissima area superficiale per unità di massa che li rende ideali per adsorbire gas e vapori,inclusa l'umidità atmosferica.
Il processo sfrutta due fasi:adsorbimento dell'umidità nei pori del MOF durante la notte o in condizione di umidità relativa e desorbimento controllato che libera il vapore condensato come acqua.
La tecnologia,ancora in fase di perfezionamento,potrebbe offrire fonti d'acqua per isolate comunità rurali,per emergenze umanitarie o per scopi militari,riducendo la dipendenza dalle strutture idriche tradizionali.
La possibilità di produrre acqua dall'aria con i MOF è sostenuta da valide basi scientifiche,tuttavia resta ancora da dimostrare la fattibilità economica e operativa su larga scala
